Aus Chinas Küchen
Schnittlauchsauce
Jiucài jiàng
Herkunft China
Kategorie Zutaten, Saucen, Dips
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
1 Bund Schnittlauch
1 Zwiebel(n)
100 ml Sherry
trocken
2 EL Hoisin-Sauce
1 TL Zucker
½ TL Salz
½ TL Sichuanpfeffer
Vorbereitung
Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Zubereitung
Den Schnittlauch und die Zwiebel im Mixer pürieren und mit Hoisinsauce, Zucker, Salz und Sichuanpfeffer würzig abschmecken. Die Sauce in eine Pfanne geben und mit dem Sherry kurz aufkochen.