Thai Küche
Gelbe Currypaste
Krüang käng Iüang
Herkunft Thailand
Kategorie Zutaten, Würzmittel
7 Chilischote(n)
getrocknet
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Zimt
2 TL Knoblauch
1 Zwiebel(n)
rot
1 Stange(n) Zitronengras
1 TL Salz
1 TL Madras Curry
1 TL Senf
gemahlen
Zubereitung
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und hacken. Das Zitronengras in feine Ringe schneiden, den Koriander und Kreuzkümmel kochen und in eine Pfanne ohne Öl geben, leise braun köcheln lassen. Abkühlen. Die Samen der Chili entfernen und mit den anderen Zutaten vermischen. Alles fein durchsieben.