Aus Chinas Küchen
Panade
Miànbūo xiè
Herkunft China
Kategorie Zutaten, Würzmittel
Marinieren / Einlegen / Ruhen: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
2 TL Backpulver
½ Ei(er)
10 g Kartoffelmehl
200 ml Wasser
160 g Weizenmehl
1 TL Salz
5 EL Öl
Vorbereitung
Alle Zutaten mit Ausnahme des Öls zu einem glatten Teig verrühren. Das Öl am Schluss zufügen und ebenfalls gut verrühren. Vor dem Gebrauch die Panade etwa 30 Minuten ruhen lassen. Sie geht etwas auf.
Zubereitung
Die angegebene Menge reicht aus bei Gerichten für etwa 4 Personen. Wenn jemand weniger Panade benötigt, kann er einfach die Menge der Zutaten halbieren. Diese Art von Panade wird zum Frittieren von Fleisch wie auch von Obst verwendet.