Rezeptarchiv
Khmeli Suneli Gewürzmischung
Khmeli Suneli
Khmeli Suneli ist eine traditionelle georgische Gewürzmischung, deren Name auf Georgisch »getrocknete Kräuter« bedeutet. Sie verleiht Gerichten ein komplexes, leicht säuerliches Aroma und gehört zu den wichtigsten Basisgewürzen der kaukasischen Küche.
Verwendung findet sich diese Würzmischung in der georgischen Küche als Würze für Saucen wie Satsebeli oder Tkemali, in Eintopfgerichten wie Kharcho und Lobio,
beim Marinieren von Lamm, Rind oder Geflügel, für Gemüsepfannen und Pilzgerichte oder als aromatische Note in Suppen und Reisgerichten
Herkunft Georgien
Kategorie Zutaten, Gewürzmischungen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
1 TL Koriander
gerebelt
1 TL Dill
getrocknet
1 TL Basilikum
gerebelt
1 Lorbeerblatt
gemahlen
1 TL Majoran
gerebelt
1 TL Bohnenkraut
gerebelt
1 Msp Safran
1 TL Estragon
gerebelt
1 Prise Pfeffer
schwarz
1 TL Thymian
gerebelt
Zubereitung
Alle Kräuter und Gewürze mahlen oder in einem Mörser zerkleinern. Safran oder Saflor fein zerbröseln und untermischen.
Nach Belieben Selleriegrün, Petersilie, Minze oder Bockshornklee hinzufügen, um die Mischung zu variieren.
Alles gut vermengen und luftdicht in einem dunklen Glas aufbewahren.