Länderküche Vietnam
Sate mit Champignons
Sa-Te Näm
Sa-Tê Näm ist ein vietnamesisches Gericht, das oft als Beilage oder Gemüsegericht serviert wird. Es besteht hauptsächlich aus Champignons, die mit einer würzigen Sauce zubereitet werden.
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen.
Herkunft Vietnam
Kategorie Beilagen, Gemüsegerichte
1 Zehen(n) Knoblauch
2 cm Ingwer
1 TL Zitronengras
1 Zweig(e) Koriander
2 EL Fischsauce
1 EL Sesamöl
15 Champignons
Für die Sauce
3 EL Erdnüsse
1 Chilischote(n)
1 Zehen(n) Knoblauch
1 EL Minze
1 EL Zitronensaft
3 EL Fischsauce
2 EL Sesamöl
100 ml Kokosmilch
Vorbereitung
Den Knoblauch und Ingwer schälen. Den Knoblauch zerdrücken, Ingwer und Zitronengras fein hacken. Den Koriander waschen und hacken. Den Knoblauch, Ingwer, Zitronellgras, Koriander, Nuoc Mam und Sesamöl mischen. Die Champignons darin 3 bis 4 Stunden marinieren, dabei häufig wenden.
Zubereitung
Für die Sauce alle Zutaten außer der Kokosmilch miteinander verrühren. In den groben Teig, der dabei entsteht, die Kokosmilch einrühren. Die Champignons auf 4 Spieße verteilen und auf jeder Seite etwa 3 Minuten grillen, dabei mit der Marinade bepinseln. Heiß mit der Soße servieren.