Mexikanische Küche
Kalte Suppe
Gazpacho
Herkunft Mexiko
Kategorie Vorspeisen, Suppen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
2 Fleischtomaten
1 Zwiebel(n)
2 Chilischote(n)
500 ml Tomatensaft
6 Zehen(n) Knoblauch
4 EL Olivenöl
½ Zitrone(n)
ausgepresst
1 TL Tabasco
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Bund Schnittlauch
500 ml Hühnerbrühe
3 Scheibe(n) Weißbrot
3 EL Olivenöl
Vorbereitung
Den Knoblauch schälen hacken. Die Tomaten enthäuten und grob würfeln, die Zwiebel und die Chilis grob hacken. Den Schnittlauch fein hacken und das Toastbrot würfeln.
Zubereitung
Alle Zutaten, bis auf den Schnittlauch, im Mixer pürieren und abschmecken. Die Gazpacho soll sehr pikant schmecken und sämig sein, sie darf aber nicht zu dünnflüssig sein. In einer Pfanne mit Öl die Brotwürfel knusprig rösten. Über die gut gekühlte und in Suppentassen servierte Gazpacho verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
Küchentipp für Tomaten
Der eilige Koch kann statt frischen Tomaten auch gehackte Tomaten aus der Dose verwenden. Statt pürierten Tomaten nehmen Sie fertig passierte Tomaten.