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Indische Kochkunst

Rote Linsen mit gebratenen Zwiebeln

Herkunft  Indien
Kategorie Beilagen, Gemüsegerichte

   Vorbereitungszeit: 30 Minuten
   Zubereitungszeit: 10 Minuten

Rote Linsen mit gebratenen Zwiebeln

Rote Linsen mit gebratenen Zwiebeln

Die Linsen mit dem Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kurkuma, Kreuzkümmel und Tomaten zugeben und mit den Linsen mischen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Hitze reduzieren und ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Den Koriander waschen, abtupfen und die Blätter abzupfen.

 Zutaten für  

  200 g rote Linsen
  1 Liter Wasser
  ½ TL Kurkuma
  ½ TL Kreuzkümmel
  2 Tomate(n)
  ½ TL Salz
  2 Chilischote(n) grün
  1 Zweig(e) Koriander
  3 EL Butterschmalz
  3 Zehen(n) Knoblauch
  2 Zwiebel(n)
  2 Blätter Lorbeer

Vorbereitung

Die Linsen mit dem Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kurkuma, Kreuzkümmel und Tomaten zugeben und mit den Linsen mischen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Hitze reduzieren und ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Den Koriander waschen, abtupfen und die Blätter abzupfen.

Zubereitung

Das Salz und die Lorbeerblätter beifügen. Den Topf vom Herd nehmen. In einem kleinen Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin goldgelb braten. Die Mischung auf dem Gemüse verteilen, mit Korianderblättern garnieren und mit Reis servieren.

 28.09.2022, 21:19:38