Die Küchen Afrikas
Auberginenpaste
Herkunft Nigeria
Kategorie Zutaten,
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
1 Aubergine(n)
1 Zehen(n) Knoblauch
1 TL Sesamsamen
½ TL Salz
1 EL Zitrone(n)
ausgepresst
1 Zweig(e) Petersilie
Vorbereitung
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, die Petersilie waschen, abtupfen und fein hacken.
Zubereitung
Die Aubergine schälen, in Salzwasser 10 bis 15 Minuten kochen. Mit einem Holzlöffel zerdrücken. Die Knoblauchzehe dazugeben, die übrigen Zutaten zugeben und zu einer Paste vermischen. Dazu passt arabisches Brot (Fladenbrot).