Auberginenauflauf orientalische Art
Moussaka

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Ausgebackene Orangenkringel
Ka'k Burtugal Magli

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Börek mit Huhn und Knoblauchwurst
Suçuklu Yogurtlu Böreği

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Champignon-Pakoras mit Knoblauch
Lasaṇa dē nūla pakauá¹›ē

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Frittierte Bananen
Zhà xiūngjiūo

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Frittiertes Gemüse
Pakora

Pakoras werden unter anderem auch mit Auberginen, Zwiebeln, Kartoffeln, Kürbis, Paprika oder Chili zubereitet. Hierfür das Gemüse in Scheiben schneiden.
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Gefüllte Auberginen Frittiert
Zha qié bing

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Linsen mit Maronen
lenticulam de castaneis

Dieses Gericht stammt aus dem fünften Buch des Apicius (Liber V - Ospreos, 2, 2). Linsen mit Kastanien: Nimm einen neuen Topf und gib die sorgfältig gesäuberten Kastanien hinein. ...
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Marinade
Yūn liào

Diese Kochtechnik hat in der chinesischen Küche eine große Bedeutung. Bei den meisten Gerichten wird das Fleisch zunächst mariniert, da es so besonders zart und schmackhaft wird. Oft wird für ...
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Okra
Derere

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