Mais-Tortillas
Tortillas de maiz

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Maisgratin
Budín de elote

Budín de elote ist ideal als Beilage zu Fleisch, aber auch ein eingenständiges vegetarisches Gericht.
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Maurerfilet
Carne al albañil

In Mexico City sind die Maurer dafür bekannt, dass sie ihre Mahlzeit zum Mittag mit scharfen Saucen verzehren. Dieses Gericht, in Mexico »carne al albañil« genannt, steht symbolisch für den ...
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Pfeffersuppe
Sopa enchillada

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Pilzsuppe
Sopa de hongos

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Puter in Pfefferschoten-Sauce
Mole Poblano De Guajolote

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Reis mit Mais
Arroz con elote

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Rote Chilaquiles
Chilaquiles rojos

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Rote-Bohnen-Sauce
Salsa de frijoles rojos

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Süßkartoffeln mit Tequila
Camotes con limas y tequila

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