Bettlersuppe
Ash-e sholehoqalamkar

Ash-e sholehqalamkar wird an religiösen Feiertagen zubereitet, etwa am 21. Tag des Ramazan, dem Gedenktag des Martyriums von Imam Ali, am 10. Tag des Trauermonats Moharram und an anderen herausgehobenen ...
Zum Rezept ...

Biryani mit gemischtem Gemüse
Subzi Ki Biryani

Subzi Ki Biryani ist ein köstliches indisches Gericht, das aus Basmatireis und einer Vielzahl von frischem Gemüse besteht. Es wird mit aromatischen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Kardamom und Zimt zubereitet. 

Der ...
Zum Rezept ...

Dukka Gewürzmischung
Dukka

Dukka ist eine äthiopische Würzmischung aus weißen Sesamsamen, Haselnüssen, Paprika, Zimt, Salz und getrockneter Minze. Ihr fein-nussiges Aroma passt gut zu Fisch und Geflügel, aber auch zu Salaten und Gemüsegerichten.
Zum Rezept ...

Ei mit Knoblauch und Oliven
Baid ma' Thaum wa Zaitun

Ei mit Knoblauch und Oliven, auch bekannt als Baid ma' Thaum wa Zaitun, ist ein libanesisches Gericht mit einem kräftigen und aromatischen Geschmack. Der Knoblauch verleiht dem Gericht eine intensive ...
Zum Rezept ...

Erbsen-Mangold-Pasteten
Fata'ir Bazilla' wa Silq

Erbsen-Mangold-Pasteten (Fata'ir Bazilla' wa Silq) aus Palästina sind ein köstliches Gericht, das durch seine frische und würzige Note besticht. Die Kombination aus süßen Erbsen und leicht bitterem Mangold, gewürzt mit ...
Zum Rezept ...

Fleischklösschen
Lugchinnuea

Lugchinnüa sind thailändische Fleischklößchen. Sie werden typischerweise aus Schweinehackfleisch hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten wie Weizenmehl, Kokosmilch, grüner Currypaste, Fischsauce, Erdnussbutter und Zucker zubereitet. Die Fleischklößchen werden oft ...
Zum Rezept ...

Gefüllte Auberginen mit Schafskäse, Zwiebel und Tomaten
Melitzána Papoutsakia

Gefüllte Auberginen mit Schafskäse, Zwiebeln und Tomaten, auch bekannt als Melitzanes Papoutsakia, sind ein klassisches griechisches Gericht, das durch seine reichhaltigen und herzhaften Aromen besticht. Die Auberginen werden ausgehöhlt und ...
Zum Rezept ...

Gefüllte Weinblätter in Olivenöl
Zeytinyağli Yaprak Dolması

Zeytinyağlı Yaprak Dolması, auch bekannt als Yaprak Sarma, ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Weinblätter mit einer Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen gefüllt und in Olivenöl gekocht werden. ...
Zum Rezept ...

Grießsuppe
Schurbat Sarnid

Die Grießsuppe oder Schurbat Sarnid ist ein Gericht aus Tunesien. Sie zeichnet sich durch ihren milden und zugleich würzigen Geschmack aus, der durch die Kombination von Grieß, Gemüse und Gewürzen ...
Zum Rezept ...

Hühnersuppe mit Kürbis
Chicken soup with pumpkin

Die ist ein altes Gericht der Pueblo-Indianer Amerikas. Die Anasazi bauten bereits in in vorchristlicher Zeit Kürbisse an. Die alten Kürbissorten besaßen noch eine recht harte Schale und wurden entweder ...
Zum Rezept ...