Kohl in Rahmsauce

  250 g Herzen vom Chinakohl
  100 ml Milch
  5 ml Reiswein
  50 ml Öl
  200 ml Hühnerbrühe
  1 Prise Salz
  ½ Stange(n) Lauch
  1 Prise Glutamat
  2 EL Maismehl

Vorbereitung

Die Herzen des Kohls waschen und in 12 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Den Lauch putzen und hacken. Das Maismehl mit Wasser anrühren.

Zubereitung

Den Kohl in eine Pfanne legen, Stengel unten, Blätter oben. Mit genügend kochendem Wasser überdecken und kochen, bis alles weich ist, dann aus dem Wasser nehmen. Das Öl in einer Pfanne über starkem Feuer erhitzen, den zerhackten Lauch zum Würzen hinzufügen und dann Kochwein, Hühnerbrühe und Salz hinzugeben. Zum Kochen bringen und den Kohl dazugeben. Über kleiner Flamme schmoren lassen. Der Kohl benötigt genügend Zeit, um die Würze aufzusaugen. Dann kommen Milch und das Glutamat hinzu, und zuletzt wird die aufgelöste Maisstärke eingerührt. Schließlich heißes Öl auf den Kohl sprenkeln, bevor die Pfanne vom Feuer genommen wird. In eine tiefe Schüssel füllen und servieren.