Huhn mit schwarzen Bohnen

  500 g Hühnerbrust
  50 g Ingwer
  1 Frühlingszwiebel(n)
  50 g Schwarze Bohnen
  300 ml Hühnerbrühe
  1 Prise Salz
  1 EL Reiswein
  1 TL Zucker
  1 EL Sojasauce dunkel
  1 EL Kartoffelmehl
  1 EL Öl
Zum Garnieren
  1 Karotte(n)

Vorbereitung

Das Hühnerfleisch waschen, abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und und in Seidenfäden schneiden (Julienne). Die Frühlingszwiebel puzten und fein hacken. Die schwarzen fermentierten Bohnen klein hacken. Die Hühnerbrühe, Salz, Reiswein, Zucker, Sojasauce, Frühlingszwiebel und das Kartoffelmehl in einem Gefäß zu einer Sauce anrühren.

Zubereitung

Eine Pfanne vorbereiten und das Öl darin erhitzen. Das Hühnerfleisch und die gehackten Bohnen etwa 2 Minuten anbraten, dann den Ingwer und die Sauce dazu geben. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt weitere 2 Minuten köcheln lassen bis die Sauce leicht sämig wird. Für die Garnitur Die Karotte in Scheiben von 2 mm Dicke schneiden und nach Belieben Blumen ausstechen. Schwarze fermentierte Bohnen werden häufig auch gesalzen angeboten. Sie sollten dann vor der Zubereitung intensiv gewässert und abgewaschen werden, sonst ist das Gericht versalzen.