Kürbispastete
Fatirat Qar'

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Linsen mit Knoblauch und Minze
eads bialthawm walnaenae

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Mandel-Rosinen-Couscous
Couscous Hulw

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Nudelauflauf
Maqrona m'hammra

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Rührei mit Anchovis
Bald bi-l-Anschauwa

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Süße Couscous-Bällchen

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Tabil Gewürzmischung
Tabil

Diese Gewürzmischung ist typisch tunesisch. Tabil bedeutet wörtlich Koriander, aber meist ist die ganze Mischung gemeint.
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Teigtaschen mit Lamm und Ei
Brik

Brik-Teig wird in der nordafrikanischen Küche verwendet, um Teigtaschen, ähnlich wie Börek, daraus herzustellen. Ein weicher Weizen-Teig wird sehr dünn ausgerollt und dann entweder als Fladen auf einem heißen Stein ...
Zum Rezept ...

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