Pfannengerührte Ente
Chao yū kuai

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Pikante Hühnersuppe
Xian jī tūng

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Pikanter Tofu mit Hackfleisch
Ma po dòufu

Mapo bedeutet im Chinesischen »pockennarbige alte Frau«. Der Name Mapo Tofu soll »Tofu nach Art der pockennarbigen alten Frau« bedeuten. Der Überlieferung nach erfand 1874 eine pockennarbige Frau Chen (Chén ...
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Pikantes Hühnchenbrustfilet
Xiūng là jīxiōng ròu

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Pikantes Schweinefleisch
Yu xiang ròu si

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Pock-Ma-Bohenquark
Pock ma dòufu

Dieses weltweit bekannte Szetschuan-Gericht war die Erfindung der Frau des Küchenchefs Chen Shan-fu, der in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in der Provinzhauptstadt Ischengtu arbeitete. Wie die Pockennarben auf ...
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Rindfleisch in roter Sauce
Hong shao niúròu

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Rindfleisch mit Austernsauce
Hao you niúròu

Die Kantonesen mögen Schweinefleisch so gern wie alle anderen Chinesen, essen aber weit mehr Rindfleisch als ihre Landsleute.
Dieses Rezept beschreibt eines der bekanntesten Rindfleischgerichte der Kanton-Küche. Es muss nicht ...
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Rindfleisch mit Austernsauce
Nüa Pad Naam Manhoy

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Rindfleisch mit roten Schalotten und Chinalauch
Daging Bawang

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