Kantonhuhn
Guang dong jī

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Mongolisches Sesamlamm
Mengu zhima yángròu

Dieses Gericht stammt ürsprünglich von einer Volksgruppe names Hakka, die ohne festen Wohnsitz in den südlichen Provinzen Chinas umherziehen. Insbesondere bei den nomadischen Volksgruppen des Nordens und Westens haben sich ...
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Pfannengerührte Ente
Chao yū kuai

Dies ist ein Entengericht aus Shanghai.
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Pfannengerührte Ente
Chao yū kuai

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Pikanter Tofu mit Hackfleisch
Ma po dòufu

Mapo bedeutet im Chinesischen »pockennarbige alte Frau«. Der Name Mapo Tofu soll »Tofu nach Art der pockennarbigen alten Frau« bedeuten. Der Überlieferung nach erfand 1874 eine pockennarbige Frau Chen (Chén ...
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Pock-Ma-Bohenquark
Pock ma dòufu

Dieses weltweit bekannte Szetschuan-Gericht war die Erfindung der Frau des Küchenchefs Chen Shan-fu, der in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in der Provinzhauptstadt Ischengtu arbeitete. Wie die Pockennarben auf ...
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Scharf gebratene Hähnchenwürfel
La zi jī ding

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Schnittlauchsauce
Jiucài jiàng

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Schweinefleischwürfel im Chi-Go-Topf
Yun nan sha guo zhūròu

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Würziges Ingwerhuhn
Dong'an jī

Sichuanpfeffer, Knoblauch, Ingwer, Chili und Essig sind die typischen Zutaten für die Würze im Westen Chinas. Dieses Gericht aus der Stadt Dong'an stammt aus der Provinz Hunan.
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