Auberginenauflauf orientalische Art
Moussaka

Moussaka ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus geschichteten Auberginen, Kartoffeln und einer würzigen Hackfleischsauce besteht, die mit einer cremigen Béchamelsauce überzogen wird. Es wird oft mit Lamm- oder Rinderhackfleisch ...
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Gazellenknöchelchen
Ka'b I-Ghazal

Gazellenknöchelchen, oder auch Ka'b I-Ghazal, sind ein beliebtes marokkanisches Gebäck. Sie haben eine halbmondförmige Form und sind mit einer Mischung aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Salbei gefüllt. Der Geschmack ist ...
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Griechische Kalbsschnitzel
Sofrito

Sofrito ist ein traditionelles Gericht von der griechischen Insel Korfu. Es besteht aus dünnen Rindfleischscheiben, die in einer würzigen weißen Sauce gekocht werden. Sofrito wird traditionell mit Kartoffelpüree oder Reis ...
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Kürbis mit Hackfleischfüllung nach Art der Hidatsa

Viele Indianerstämme in den Plains kannten den Wildreis aus ihrer ursprünglichen Heimat, der Umgebung der Großen Seen und dem nördlichen Waldland. Er wurde zu einem begehrten Handelsgut und fand als ...
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Schmetterlingsnudeln mit Gorgonzolasauce
Farfalle al Gorgonzola

Das Rezept »Farfalle al Gorgonzola« stammt aus Italien, genauer gesagt aus der Region Lombardia im Norden Italiens. Der Hauptbestandteil dieses Gerichts, der Gorgonzola-Käse, wird in der Stadt Gorgonzola hergestellt.

Die Farfalle, ...
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Würzmischung für Wildfleisch

Für Wildfleisch, Farcen oder Pasteten benötigt man verschiedene Kräuter und Gewürze, die sich als Vorratsmischung herstellen lassen. In einem fest verschließbaren Gefäß kann diese Gewürzmischung lichtgeschützt mehrere Monate aufbewahrt werden.
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