Die Küchen Afrikas
Bananen-Kokos-Pudding
Herkunft Ostafrika
Kategorie Dessert,
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
2 Kokosnüsse
4 Ei(er)
2 EL Zucker
4 Banane(n)
Vorbereitung
Die Kokosnüsse öffnen, den Saft auffangen, und das Fruchtfleisch raspeln.
Zubereitung
Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Kokosmilch dazugießen. Die Bananen zerdrücken, mit Kokosraspeln und der Eiermischung vermengen, in eine feuerfeste Form geben und bei mittlerer Hitze backen, bis der Pudding fest ist. Der Pudding kann heiß oder kalt serviert werden.