Thai Küche
Geröstete Paste
Herkunft Thailand
Kategorie Zutaten, Würzmittel
Zutaten für 4 Portionen
12 Chilischote(n)
getrocknet
1 Zwiebel(n)
rot
3 Zehen(n) Knoblauch
2 TL Garnelenpaste
2 EL Fischsauce
2 TL Öl
Vorbereitung
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und hacken.
Zubereitung
Den Chili, Knoblauch und die Zwiebeln in eine Aluminiumfolie gut einpacken und direkt auf den Grillrost legen. Auf jeder Seite ca. 4 Minuten anschmoren lassen, anschießend die Garnelenpaste hinzufügen. In einer Pfanne das Öl gut erhitzen, die gekochte Paste aus der Folie nehmen und in der Pfanne braun rösten. Zuletzt gießt man die Fischsauce daran und verrührt alles gut. Eventuell kann man mit Zucker sparsam nachschmecken.