Indonesische Küche
Sambal Bajak
Sambal Bajak ist eine indonesische Chilisauce, die ursprünglich von der Insel Java stammt. Sie wird aus roten Chilischoten, Knoblauch, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen hergestellt und in Öl gekocht. Diese Sauce ist bekannt für ihren würzigen und leicht süßen Geschmack, der durch die Zugabe von Zucker und anderen Gewürzen entsteht.
Sambal Bajak passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Dip für verschiedene Gerichte.
Herkunft Indonesien
Kategorie Zutaten, Saucen, Dips
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
5 Schalotten
5 Chilischote(n)
rot
10 Rawit
(kleine rote Chili)
2 TL Garnelenpaste
1 TL Tamarindenmark
2 EL Palmzucker
2 EL Palmöl
Zubereitung
Die Schalotten schälen und klein hacken, die Chili klein schneiden. Die restliche Zutaten bis auf das Palmöl in einem Mörser zerstampfen und im Palmöl anbraten.