Gefüllte Datteln

 Zutaten für 300 g
  40 Datteln frisch
  120 g Mandeln
  3 EL Orangenblütenwasser
  1 Prise Salz

Zubereitung

Die Datteln längs einschneiden und den Stein herauslösen. Die Früchte sollen an einer Seite noch zusammenhalten. Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten. Fein hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren hellgelb anrösten.
Im Mörser zerstampfen oder in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Orangenblütenwasser und Salz hineinkneten. Die Datteln mit der Mandelpaste füllen und die Oberfläche glattstreichen.
Zu Tee servieren.