Aus Chinas Küchen
Basilikum mit Eiern
Jiu ceng ta chao dan
Herkunft China
Kategorie Vorspeisen, Eierspeisen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
80 g Basilikum
5 Ei(er)
½ TL Salz
½ TL Glutamat
1 ½ EL Sojasauce
hell
1 EL Sesamöl
Vorbereitung
Das Basilikum waschen, abtupfen und die Blätter abzupfen. Die Eier mit dem Salz, der Sojasauce und dem Glutamat in einer Schüssel gründlich verschlagen.
Zubereitung
Eine Pfanne erhitzen und das Sesamöl darin heiß werden lassen. Die Basilikumblätter in dem heißen Sesamöl kurz anbraten, bis sie zusammenfallen. Nun die Eiermischung dazugießen und alles unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Heiß servieren.