Bohnensuppe

 Zutaten für 4 Portionen
  300 g Bohnen weiß
  2 EL Butterschmalz
  2 Gemüsezwiebeln
  1 Knolle(n) Knoblauch
  100 g Fadennudeln
  1 TL Kreuzkümmel
  1 Prise Pfeffer
  1 Prise Salz
  5 Blätter Lorbeer

Vorbereitung

Die Bohnen verlesen, waschen und mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Absieben und das Einweichwasser fortgießen. Die Bohnen durch die feine Scheibe eines Fleischwolfs drehen. In einen Topf geben, mit 2 Litern Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Zubereitung

In einem anderen Topf die geklärte Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden und darin anbraten. Die Fadennudeln zwischen den Händen in sehr kleine Stücke brechen und mit den Gewürzen und Salz hinzufügen. Kurz mit anrösten, dann alles zu den Bohnen geben. Die Lorbeerblätter hinzufügen, und alles noch 10 Minuten bei halbgeschlossenem Deckel kochen lassen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.