Grillgerichte
Walnuss-Honig-Marinade Sichuan-Art
Besonders speziell ist diese nussige Honigmarinade mit Sichuanpfeffer, den man aus der chinesischen Küche kennt. Verwendet werden auch nicht die Samen, sondern normalerweise nur die Samenkapseln, die vor Gebrauch frisch gemörsert werden.
Herkunft Asien
Kategorie Zutaten, Würzmittel
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
4 EL Honig
4 EL Sichuanpfeffer
10 Walnüsse
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Vorbereitung
Verarbeiten Sie den Sichuanpfeffer in einer Gewürzmühle zu einem groben Pulver und zerkleinern Sie anschließend die ausgelösten Walnüsse in einem Mörser, sodass noch kleine Stückchen übrig bleiben.
Zubereitung
Erwärmen Sie den Honig leicht und rühren Sie Sichuanpfeffer, die Walnuss-Streusel, das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und eine ordentliche Prise Salz zu einer dünnflüssigen Paste.
Die Marinade passt vor allem zu Rind und Lamm und kann gut mit frischem echtem Pfeffer und Früchten kombiniert werden.