Türkische Küche
Türkischer Auflauf
Börek
Börek ist ein Blätterteiggericht, das vermutlich im Osmanischen Reich entstanden ist. Börek wird aus Yufka-Teig hergestellt und mit einer würzigen Füllung gefüllt, beispielsweise aus Hackfleisch, Schafskäse, und Joghurt.
Börek wird in der Türkei normalerweise zum oder als Frühstück gegessen und im Ofen vorgewärmt. Dazu gibt es schwarzen Tee.
Herkunft Türkei
Kategorie Hauptspeisen, Eintöpfe, Aufläufe
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
12 Yufka
500 g Rinderhack
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 Zwiebel(n)
300 g Joghurt
3 Ei(er)
100 g Butter
100 g Schafskäse
Vorbereitung
Die Zwiebeln schälen und hacken, den Joghurt mit den Eiern mischen. Eine Auflaufform vorbereiten und mit Butter ausstreichen.
Zubereitung
Das Hackfleisch mit den Gewürzen und Zwiebeln anbraten. Teig, Hackfleisch und Joghurt in die Auflaufform in mehrere Schichten geben. Zuletzt mit der zerlassenen Butter übergießen. 20 bis 30 Minuten bei 170°C überbacken.