Aschure
Aşure

Der Legende nach erinnert dieses Gericht an Noah. Als er nach langer Fahrt durch die Sintflut endlich landete, waren fast alle Vorräte aufgebraucht. So schütteten die Frauen alle Reste aus ...
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Bauerneintopf
Tandscharat al-fallah

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Bettlersuppe
Ash-e sholehoqalamkar

Ash-e sholehqalamkar wird an religiösen Feiertagen zubereitet, etwa am 21. Tag des Ramazan, dem Gedenktag des Martyriums von Imam Ali, am 10. Tag des Trauermonats Moharram und an anderen herausgehobenen ...
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Champignon-Pakoras mit Knoblauch
Lasaṇa dē nūla pakauá¹›ē

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Falafel mit Buchweizen

Falafel ist neben Pitta das wohl bekannteste arabische Gericht und schmeckt auch kalt.
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Frittiertes Gemüse
Pakora

Pakoras werden unter anderem auch mit Auberginen, Zwiebeln, Kartoffeln, Kürbis, Paprika oder Chili zubereitet. Hierfür das Gemüse in Scheiben schneiden.
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Garbanzo-Bohnen Tomatensuppe

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Hähnchen-Kichererbsen-Küchlein
Kuftat Dadschadsch ma' Hummus

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Hühnercurry mit Kichererbsen

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Hackbällchen in sämiger Sauce
Kofta Curry

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