Thai Küche
Sojabohnenkeimlinge a la Changphuak
Pattua-ngoag Changphuak
Herkunft Thailand
Kategorie Hauptspeisen, Gemüsegerichte
400 g Bohnensprossen
200 g Bambussprossen
1 Chinakohl
1 Prise Salz
4 EL Reiswein
3 EL Tamarindenmark
10 ml Gemüsebrühe
2 Limone(n)
1 Zweig(e) Koriander
4 EL Öl
Vorbereitung
Den Chinakohl klein schneiden, die Limonen in dünne Scheiben schneiden. Den Koriander waschen, abtupfen und die Blätter abzupfen.
Zubereitung
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Sojabohnenkeimlinge und Bambusschoten langsam hinzugeben und alles 5 Minuten kochen lassen. Nach und nach mit Sherry, Tamarinde, Salz und einem Schuss Gemüsebrühe würzen. Weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Auf einer warmen Platte anrichten. Das fertige Gemüse mit den Korianderblättern bestreuen und die Limonenscheibchen um die Platte außen herum legen.