Thailändischer Rindfleisch-Curry

  3 EL Öl
  150 g Rindfleisch
  4 Zwiebel(n)
  500 g Kartoffel(n)
  2 EL Rote Currypaste
  2 EL Fischsauce
  1 EL Tamarindenmark
  1 EL Zucker
  3 Curryblätter
  6 Kardamom, grün
  600 ml Kokosmilch
  300 ml Wasser

Vorbereitung

Das Fleisch waschen und abtupfen, anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, so groß wie das Fleisch. Das Tamarindenmark mit 3 EL Wasser mischen.

Zubereitung

Das Öl erhitzen und das Fleisch allseitig anbraten, herausnehmen und die Zwiebeln und Kartoffeln ein paar Minuten im Öl braten, dann herausnehmen. Die Currypaste anbraten, dann Fischsauce, Tamarindenwasser, Zucker und Kokosnussmilch und Wasser dazugeben und aufkochen. Hitze zurücknehmen, Fleisch, Gemüse, Curryblätter und Kardamomkapseln wieder in den Topf geben. Zudecken und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit kontrollieren, ob das Gericht nicht festsitzt, und wenn nötig Wasser ergänzen.