Sambal Oelek aus rohen Chilis

 Zutaten für 4 Portionen
  20 Rawit (kleine rote Chili)
  1 EL Tamarindensaft
  1 ½ TL Salz

Zubereitung

Die Chilis waschen und im Ganzen (mit Samen und Scheidewänden) in den Mixer geben. Nur so viel Essig oder Tamarindensaft zugießen, dass die Messer sich beim Pürieren gerade noch drehen. Salzen und in sterilisierte Gläser abfüllen und kühl aufbewahren.