Gelber Reis mit Rosinen
Geelrys

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Geschmorter Kohl
Gesmoorde kool

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Getreidefrikadellen

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Hähnchen in Kokosmilch
Kuku na nazi

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Hähnchen-Curry
Chicken Masala

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Hähnchencurry
Nkoko Masala

Dieses afrikanische Currygericht zeigt die Handschrift der aus Indien eingewanderten Köche: Gewürze werden zunächst angebraten und das Hühnchen mit Kartoffeln gar geschmort.
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Hühnerkroketten
Croquettes de poulet

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Hühnertopf mit Spinat
Dovi

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Hirsefladenbrot
Inschera

Inschera ist die Grundlage jeder Mahlzeit in Eritrea. Auf den Fladen werden häufig die anderen Gerichte gereicht (Fleisch, Linsen, Gemüsegerichte).
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Joghurt-Suppe

Diese Arabische Suppe wird mit Fenugreek, den Samen des Bockshornklees, gewürzt. In Nordafrika ist dieses Gewürz mit seinem durchdringenden Geschmack weit verbreitet.
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