Gefüllte Kohlblätter
Waraq Qarnabit Mahschi

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Gefüllte Zwiebeln
Basal Mahschi

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Geklärte und gesalzene Butter
Smen

Smen ist geklärte Butter, bei der, ähnlich wie bei dem indischen Ghee, der Molkeanteil der Butter durch vorsichtiges erhitzen getrennt wird. Nur der klare Anteil der Butter wird verwendet. In ...
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Gekochte Maiskolben
Dhura Frandschija

Der Mais, von den Arabern "fremde Hirse" genannt, wird in den arabischen Ländern noch nicht sehr lange angebaut. Er erfreut sich aber großer Beliebtheit, besonders bei den Kindern. Dies haben ...
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Gemüsesuppe
Harira

Häufig wird diese Suppe zur Zeit des Ramadan nach Sonnenuntergang gegessen.
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Geschmorte Hackbällchen in Tomatensauce
Lahma Mafruma Bi-s-Salsa

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Gewürzbrötchen
Khubz bi-l-Baharat

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Grießsuppe
Schurbat Sarnid

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Hähnchen-Kichererbsen-Küchlein
Kuftat Dadschadsch ma' Hummus

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Hähnchen-Linsen-Schmortopf
Tandscharat Dadschadsch ma' 'Adas Madschrusch

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