Die Küchen Südamerikas
Amaranth-Aprikose-Dessert
Postre de amaranto con durazno
Herkunft Peru
Kategorie Dessert, Getreide, Brotspeisen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
240 ml Milch
120 g Amaranth
50 ml Zitronensaft
2 EL Zucker
2 EL Haselnuss
200 ml Sahne
250 g Aprikose
geschnitten und gewürfelt
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
Vorbereitung
Amaranth waschen, abtropfen lassen. Milch und Amaranth zum Kochen bringen. Beigeringer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Salz dazugeben und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Zubereitung
Amaranth mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker abschmecken underkalten lassen. Zuletzt die Haselnusskerne zum Amaranth geben.
Sahne steif schlagen und zusammen mit den Aprikosenwürfeln mit dem Amaranthunterrühren. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Statt Sahne kann auch Quark verwendet werden.