Thai Küche
Champignonsuppe mit Chilischoten
Tom jam hed sot
Herkunft Thailand
Kategorie Vorspeisen, Suppen
500 g Champignons
500 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
1 Stange(n) Zitronengras
5 Blätter Kaffirlimette
2 Limette(n)
ausgepresst
3 EL Fischsauce
3 Chilischote(n)
rot
1 Zweig(e) Koriander
Vorbereitung
Die Champignons putzen, waschen und große Pilzköpfe halbieren. Frisches Zitronengras klein schneiden. Die Limetten auspressen. Den Koriander waschen, abtupfen, die Blätter abzupfen.
Zubereitung
Die Kokosmilch erhitzen, leicht salzen. Champignons, Zitronengras, Limettenblätter, Limettensaft und Fischsauce in die Kokosmilch geben und etwa 4 Minuten kochen, bis die Champignons gar, aber nicht zu weich sind. Die Chilischoten in dünne Ringe schneiden, entkernen, in die Suppe geben und erhitzen. Vor dem Servieren das Koriandergrün über die Suppe geben.