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Mexikanische Küche

Koteletts mit Bohnen

Chuletas de cerdo con frijoles

Herkunft  Mexiko
Kategorie Hauptspeisen, Fleischgerichte

   Vorbereitungszeit: 15 Minuten
   Zubereitungszeit: 30 Minuten

Koteletts mit Bohnen

Koteletts mit Bohnen

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken, die Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kidneybohnen in ein Sieb schütten, abwaschen und gut abtropfen lassen. Die Schweinekoteletts kalt abwaschen, trockentupfen und von beiden Seiten pfeffern. Den Käse reiben.

 Zutaten für  

  2 Zwiebel(n)
  1 Paprika grün
  3 EL Olivenöl
  4 Zehen(n) Knoblauch
  225 g Kidneybohnen
  250 ml Bier
  1 Prise Salz
  1 Prise Pfeffer schwarz
  1 TL Kreuzkümmel
  ½ TL Koriander
  1 Prise Zimt
  3 EL Pfeffersauce
  4 Schweinekoteletts
  100 g Cheddar gerieben

Vorbereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken, die Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kidneybohnen in ein Sieb schütten, abwaschen und gut abtropfen lassen. Die Schweinekoteletts kalt abwaschen, trockentupfen und von beiden Seiten pfeffern. Den Käse reiben.

Zubereitung

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit den Paprikawürfeln darin andünsten. Den Knoblauch dazugeben. Die Bohnen zu den Zwiebeln und Paprika in die Pfanne dazugeben, mit der Hälfte vom Bier ablöschen und umrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Pfeffersauce kräftig würzen, und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Bohnenmasse zu dickflüssig wird, mit etwas Bier ablöschen. Kurz vor Schluss die Hälfte vom Käse unterheben und schmelzen lassen. Die Koteletts im restlichen Öl bei starker Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei einmal wenden. Zum Schluss salzen. Die Koteletts auf vier vorgewärmte Teller legen, mit den Bohnen anrichten und mit geriebenem Käse bestreuen. Dazu passen Tortillas als Beilage. Dieses Gericht gelingt ebenso gut mit Schweineschnitzeln.

 07.11.2010, 23:43:46