Diese Seite verwendet Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren. Mit der Nutzung dieser Webseite stimmen Sie dem zu. Details ansehen
Quick Search:

Aus Chinas Küchen

Schweinefiletstreifen

Zhū lijí ròu tiáo

Herkunft  China
Kategorie Hauptspeisen, Schweinefleischgerichte

 Marinieren / Einlegen / Ruhen: 60 Minuten
   Vorbereitungszeit: 5 Minuten
   Zubereitungszeit: 10 Minuten

 Zutaten für  

  200 g Schweinefilet
  4 Ei(er)
  ½ TL Glutamat
  5 EL Reiswein
  5 EL Kartoffelmehl
  2 TL Salz
  1 TL Pfeffer
  2 EL Sesamöl
  500 ml Öl

Vorbereitung

Das Schweinefilet in 4 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden, dann mit Salz, Glutamat und Reiswein gut mischen und eine Stunde durchziehen lassen.

Zubereitung

Das Eiweiß in einer Richtung schlagen, bis Essstäbchen darin fast senkrecht stehen können. Die Stärke hinzu geben und das Gemisch weiter in derselben Richtung gleichmäßig verquirlen. Das Öl im Wok erhitzen, die durchgezogenen Schweinefiletsfreifen im Eiweißgemisch wenden, anschließend etwa 5 Minuten lang frittieren. Die Filetstreifen herausnehmen, auf einen Teiler legen und das Sesamöl darauf träufeln. Der Rest Salz und Pfeffer, die im erhitzten Wok schnell gemischt werden, als Gewürz an den Tellerrand legen. Warm servieren: weich und knusprig!

 14.09.2023, 17:13:04