Aus Chinas Küchen
Rindfleisch mit Lauch und Zwiebeln
Niúròu yan
Herkunft China
Kategorie Hauptspeisen, Fleischgerichte
Marinieren / Einlegen / Ruhen: 12 Stunde(n)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rindfleisch mit Lauch und Zwiebeln
Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Knoblauch, die süße Sojasauce, den Essig, das Salz, den Zucker, den Pfeffer und das Sambal Oelek zu einer Marinade verrühren und sie über das Fleisch geben. Das Rindfleisch darin mindestens 12 Stunden marinieren lassen. Dabei mehrmals wenden.
250 g Rinderfilet
Für die Marinade
5 Zehen(n) Knoblauch
3 EL Ketjap manis
2 EL Essig
½ TL Salz
½ TL Zucker
½ TL Pfeffer
schwarz
½ TL Sambal Oelek
Außerdem
5 Zwiebel(n)
2 Stange(n) Lauch
2 EL Sojaöl
Vorbereitung
Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Knoblauch, die süße Sojasauce, den Essig, das Salz, den Zucker, den Pfeffer und das Sambal Oelek zu einer Marinade verrühren und sie über das Fleisch geben. Das Rindfleisch darin mindestens 12 Stunden marinieren lassen. Dabei mehrmals wenden.
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Marinade vom Fleisch abgießen. Das Öl stark erhitzen und das Fleisch darin gut anbraten. Die Zwiebeln und den Lauch dazugeben, kurze Zeit unter Rühren mitbraten. Das Gericht heiß servieren.