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Die Küchen Afrikas

Gelber Reis mit Rosinen

Geelrys

Herkunft  Südafrika
Kategorie Hauptspeisen, Reisgerichte

   Zubereitungszeit: 35 Minuten

 Zutaten für  

  1 Liter Wasser
  175 g Reis
  2 TL Kurkuma
  2 Stange(n) Zimt
  3 Kardamom, grün
  1 Prise Salz
  1 Prise Zucker
  100 g Weintrauben / Sultaninen / Rosinen / Korinthen
  30 g Butter

Vorbereitung

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Zubereitung

Reis, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Salz und Zucker hinzufügen. Die Temperatur herunterschalten und zugedeckt etwa 20 Minuten leise köcheln lassen, bis der Reis weich und alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Reis in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Kurkuma zu entfernen. Zurück in den Topf geben. Die Rosinen oder Sultaninen hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen. Die Butter hinzufügen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Der Reis wird warm zu Curry-Gerichten wie einem Masala oder Breyani gereicht.

 28.08.2009, 18:21:12