Die Küchen Afrikas
Geschmorter Kohl
Gesmoorde kool
Herkunft Südafrika
Kategorie Hauptspeisen, Gemüsegerichte
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
2 Zwiebel(n)
3 EL Öl
1 Chilischote(n)
rot
1 TL Madras Curry
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
schwarz
500 g Weißkohl
400 ml Wasser
2 Kartoffel(n)
3 Tomate(n)
Vorbereitung
Die Zwiebeln schälen und hacken, die Peperoni würfeln. Nach Geschmack die Kerne und Stege entfernen. Achtung: Hände waschen! Den Weißkohl putzen und in Streifen schneiden, die Kartoffeln und die Tomaten von der Schale befreien und würfeln.
Zubereitung
Die Zwiebeln im Öl dünsten. Peperoni, Curry, Salz, Pfeffer, Weißkohl, Kartoffeln und Wasser zugeben, zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und noch 15 Minuten schmoren lassen. Dazu: Sadza Auch: Trockenreis (Arroz genannt: 40 g Reis pro Person in eine Pfanne geben, doppelt so viel leicht gesalzenes Wasser zufügen, auf mittlerem Feuer kochen lassen, bis das ganze Wasser vom Reis aufgenommen worden ist).