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Die Küchen Afrikas

Geschmorter Kohl

Gesmoorde kool

Herkunft  Südafrika
Kategorie Hauptspeisen, Gemüsegerichte

   Vorbereitungszeit: 30 Minuten
   Zubereitungszeit: 45 Minuten

 Zutaten für  

  2 Zwiebel(n)
  3 EL Öl
  1 Chilischote(n) rot
  1 TL Madras Curry
  ½ TL Salz
  1 Prise Pfeffer schwarz
  500 g Weißkohl
  400 ml Wasser
  2 Kartoffel(n)
  3 Tomate(n)

Vorbereitung

Die Zwiebeln schälen und hacken, die Peperoni würfeln. Nach Geschmack die Kerne und Stege entfernen. Achtung: Hände waschen! Den Weißkohl putzen und in Streifen schneiden, die Kartoffeln und die Tomaten von der Schale befreien und würfeln.

Zubereitung

Die Zwiebeln im Öl dünsten. Peperoni, Curry, Salz, Pfeffer, Weißkohl, Kartoffeln und Wasser zugeben, zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und noch 15 Minuten schmoren lassen. Dazu: Sadza Auch: Trockenreis (Arroz genannt: 40 g Reis pro Person in eine Pfanne geben, doppelt so viel leicht gesalzenes Wasser zufügen, auf mittlerem Feuer kochen lassen, bis das ganze Wasser vom Reis aufgenommen worden ist).

 14.09.2023, 12:31:59